lunes, julio 30, 2007

Historia de la pizza: Margarita

La pizza es una plato típico de culturas mediterráneas cuya patria moderna podría ser Nápoles pero que se remonta a 3000 años atrás, al tiempo de los egipcios y que pasando por la Grecia clásica, la antigua Roma o Pompeya, llega a los siglos VIII y IX que es cuando se empiezan a definir sus características.

Pero habrían de pasar casi seis siglos hasta que los españoles en 1554 introdujeron el tomate en Europa procedente de México. Los aztecas lo llamaban tomati o tomahmac y algunas líneas de investigación sitúan su origen en El Dorado, quizá por ello los italianos lo adoptan como pomodoro debido a que su forma evocaba a la de algunas manzanas haciendo de esta hortaliza la base de casi toda su cocina. Los franceses lo llamaron pomme d'amour y los alemanes tallapfel -manzana loca-.

Existen tres fórmulas básicas de las cuales evolucionan todas las demás, a saber: San Genaro, marinera y Margarita. En la denominada porta de San Genaro se utiliza harina, aceite, pimienta, sal, queso y albahaca. En la marinera aceite, tomate, queso, orégano, ajo, setas o champiñones y filetes de anchoa en conserva, y la Margarita que tiene su historia.

Un buen día de verano de 1889 la reina de Italia, Margarita de Saboya, reconocida gastrónoma y esposa del rey Humberto I de Saboya, invitó al Palacio Real de verano de Capodimonte a un reconocido pizzacero, il signore Esposito que por la época regentaba junto a su esposa, la signora Rosa, la pizzeria más afamada de Nápoles para que le prepara una nueva variedad a fin de satisfacer su curiosidad gastronómica. Con un toque de creatividad, Raffaele Esposito introduce por primera vez la mozzarella o queso de búfala y la decora con hojas frescas de albahaca con lo que junto al tomate armoniza los colores de la bandera italiana, rojo, blanco y verde, y la bautiza con el nombre de Margarita en honor de su reina.

Hoy en día se podría decir que la pizza es patrimonio de la humanidad.

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domingo, julio 29, 2007

I'll be watching you

Mediodía de domingo calurosa. De camino a la cocina en busca del frigorífico, aun con los ojos semicerrados, para echar un trago de agua fresca aprieto casi inconscientemente el botón del equipo de música que enciende la radio. De paso me percato que la noche anterior me he dejado encendido el portátil. Me dispongo a apagarlo pero antes echo un vistazo al correo y me encuentro con esta foto...por la radio suenan las notas del Every Breath You Take de Sting...

Every breath you take
And every move you make
Every bond you break,
Every step you take
I'll be watching you

Every single day
And every word you say
Every game you play,
Every night you stay
I'll be watching you...

Cada aliento tuyo
Cada movimiento
Cada norma rota
Cada paso que des
Te estaré observando

Cada uno de los días
Cada palabra de tu boca
Cada juego o cada noche que estés
Te estaré observando...


...y aunque conozco la historia de la canción, Sting la compuso durante la época en que se separaba de su mujer, y sé que precisamente no es un tema donde se refleje el amor sino más bien lo contrario, al escuchar esas estrofas unidas a la visión de la foto creo que mi sistema nervioso central se ha puesto en marcha provocando cuasi un acto reflejo. El caso es que no he podido impedir asociarla con la paternidad...creo que toy tierno hoy :)

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lunes, julio 23, 2007

El párroco, el stripper y 200.000 US$

La historia se desarrolla en Chicago y va de un párroco llamado Mark Sorvillo recientemente condenado a una sentencia de cuatro años, de la que probablemente cumplirá solo la mitad, por haber sido hallado culpable de la apropiación de unos 200.000 US$ provenientes de las donaciones de los fieles de su parroquia de St. Margaret Mary. Sorvillo que fue apartado de sus funciones hace un año empleaba el dinero en viajes a Europa y comidas en Nueva York.

Pero lo que se sabe ahora es que hace 8 años, en 1999, Sorvillo, conocía en un bar gay a un hombre de 30 años llamado James Sosnicki, de Louisville. Sosnicki estaba casado y solía acudir a Chicago 2/3 veces al mes para actuar como stripper en locales de ambiente gay por 50/100 US$ la noche, propinas aparte, al que con el transcurrir del tiempo regaló un coche, billetes de avión, una moto, un ordenador, ropa y decenas de miles de dólares en efectivo y con el que, según declara el propio Sosnicki, no mantenía una relación de índole sexual a pesar de que en el transcurso de la investigación se encontraron fotos de éste durmiendo completamente desnudo en la rectoría de la parroquia, lugar donde solía pernoctar, y un póster publicitario del concurso Intenational Mr. Leather 2004 en el que aparecía Sosnicki como uno de los modelos.

En otra ocasión Sorvillo le dio a Sosnicki su tarjeta de crédito para viajar a Los Angeles con el fin de recoger a un hombre llamado Arti. El párroco deseaba un encuentro sexual con otro hombre por lo que el tal Arti y Sosnicki le ayudaron a elegir a uno en un bar de prostitutos con el que se marchó a un hotel por espacio de una hora.

Se desconoce el importe real del dinero que el párroco regaló al stripper a lo largo de los años, los informes policiales aseguran que el segundo vivía del primero y que durante alrededor de un año recibió depósitos en una cuenta bancaria por valor de unos 1000 US$ mensuales.

Sosnicki declararía a la policía que Sorvillo era un alma perdida y que vivía dos vidas diferentes: una como párroco y... otra.

Vía: Chicago Sun-Times

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lunes, julio 16, 2007

La vida en 50 años

Ayer estuve viendo la primera parte del documental La Vida en 50 años -aka 2057- Se trata de un documental futurista que combina ciencia, educación y tecnología que indaga en lo que nos ofrecerá el mundo del año 2057. En algunos momentos me ha recordado a Blade Runner.


Muy recomendable. Está producido por el Discovery Channel y consta de tres partes. El que pasaron ayer y que se puede ver en multidifusión por el digi+ es el titulado El Cuerpo. Así que he trasteado un poco por ahí y...voila! , las tres partes están disponibles en Google Video...en inglés.

The City
The Body
The World

En el tuvo se lo toman con más humor :)

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miércoles, julio 11, 2007

¡EMBARAZAO!

Me acabo de enterar hace unos mins., que estoy embarazao...lo mismo soy de los primers., en solicitar el permi por maternidad :)

viernes, julio 06, 2007

Emiio Lledó y la amistad

Emilio Lledó es uno de esos intelectuales a menudo olvidados por nuestra cultura, a pesar de ser miembro de la Real Academia Española de la Lengua donde ocupa el sillón ele minúscula. Este filósofo y humanista lleva años intentando convencer a la gente, y en especial a sus alumnos, de que la amistad es una de las ciencias exactas. No es tan solo un sentimiento, la filia, es una obligación y es también una intrepretación de la vida, como bien recuerda un artículo firmado por Juan Cruz que publica hoy el diario El País en el que glosa al octogenario profesor andaluz al haber sido galardonado con el Premio Lázaro Carreter que concede la fundación Germán Sanchez.

El artículo hace un repaso a la trayectoria vital de este hombre, hijo de una generación que vió como la miseria y la guerra deterioraban la libertad de aprender y de enseñar bajo una dictadura que le repugno siempre...y acaba diciendo: Le ves pensar, siempre, como si pensar y decir fueran parte de su cuerpo. Este premio...no juzga sólo una trayectoria, sino una manera de ser.

Y en efecto, como opina Lledó, las ideas tienen vida propia. Hace ya tiempo que leí su Elogio de la Infelicidad. El recuerdo que tengo es el de un libro pelín siniestro a la vez que revelador que contempla la infelicidad como desdicha y aunque ya se sabe que el bienestar es siempre subjetivo, yo siempre tengo presente el pensamiento de Bertrand Russell de que los males del carácter son muchas veces resultados de un mal físico en la forma de alguna enfermedad.

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